ハーモニークラブ・クッキングサロン

日々のお料理は勿論、お洒落で本格的なお料理も、ご家庭で簡単にヘルシーに


さて、またまたカブの葉ですが、
小さく柔らかな葉は生のまま残しておきました。 
天ぷらにしてみました。

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カブの葉を細切りにして、干しエビと合わせました。
甘くて旨味たっぷりで美味しいです。


一緒に揚げたのは、三つ葉と玉ねぎとちくわのかき揚げ

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そして、ホワイトアスパラガス少し、

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先日ホワイトアスパラガスを3本ほど頂きました。
一度蒸してみたのですが、少々硬くて、一番柔らかい部分をサラダで頂き、
太い部分をフライにしました。
すっかり撮影を忘れて食べてしまいましたが。

そして、まだ少し残っていた少し硬い部分を天ぷらにしたと言う訳です。
硬い部分も、天ぷらにすると美味しく頂けました。

ごちそうさまでした。





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カブの葉のふりかけを入れて炒飯にしました。

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ねぎ、チャーシュー、人参、搾菜、卵、そしてカブの葉のふりかけ入りです。

カブの葉のふりかけには、いりゴマと削り節をたっぷり加えてあるので、旨味たっぷりです。
もっと沢山入れても良かったです。

搾菜の塩気と、カブの葉のふりかけの味付けがありますので、軽く顆粒鶏ガラスープを加えるくらいで、丁度良いお味でした。




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メニューに困っていましたが、丁度材料が揃っていたので、チキンクリームシチューにしました。

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青味にカブの葉をトッピングしました。

材料
・鶏モモ肉   1枚300g位
・玉ねぎ    1個
・にんじん   小1本
・じゃがいも  大2個
・バター
・コンソメキューブ 1個
・牛乳
・小麦粉
・生クリーム

材料も分量もお好みですが。


作り方
① 鶏肉は3センチ角位、玉ねぎは櫛形かその半分、人参は乱切り、じゃがいもは8等分位に切って、
鍋に入れ、

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バターを入れて炒めます。

② 水を半分~ヒタヒタ位に加えて、コンソメキューブを入れて煮ます。

③ 生クリーム、または牛乳に小麦粉を溶いて、あるいは両方加えます。


本日、生クリームの残量が少なかったので、牛乳を加えました。
牛乳だけでも良いですが、やはり生クリームが入った方が美味しいです。

ブロッコリーなど入ると綺麗ですが、色味を大切にするなら最後に加えるか、下茹でして後で加えるか。
本日は、カブの葉くらいしか青味が無かったので。
でも合います。





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