なすも出回ってきました。
簡単に短時間で出来る煮物です。



材料
・なす　　　　　　　　　　２本（１本１００ｇ位）
・干しエビ　　　　　　　　小匙１
・めんつゆ（３倍濃縮）　　大匙２
・水　　　　　　　　　　　大匙６～８

干しエビは、中華料理食材の干しエビです。
ここでは、お出しとして使うので、立派な干しエビでなくとも、
小さいので十分です。
お持ちでないなら、是非この機会に少しお求めになると、
和食にも中華にも使い道の多い食材です。
スーパーなどの中華食材コーナーにあります。

小匙１このくらいで、とても良いお出しが出ます。


干しエビは、水で戻してから使うお料理もありますが、
今日は、このまま使います。


作り方
①なすは、縦半分に切って、皮面に切り込みを入れます。


入れなくても良いですが、入れるとお味のしみ込みも良く、見た目もきれいです。

コレを、食べやすい大きさに切ります。



普通サイズのなすなら、半分。大きいなすなら３等分とか。

②鍋になすと、干しエビと、めんつゆ、水を入れます。


落とし蓋をして、（一回り小さい鍋蓋を使用）


これに蓋をして、沸騰してから３～４分位煮ます。

火をとめて、蓋をしたままあら熱がとれるまで、そのままお味を含ませます。

③冷蔵庫で冷やします。


冷やさずとも、お味を含めば召し上がっていただけます。
あっさりとしながらも、干しエビのお出しでワンランクアップの煮物です。



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